网站导航

合作伙伴

当前位置:主页 > 合作伙伴 >
赤手做甜点冰柜里还有过期货(图)
时间:2021-06-07 20:57

  暗访关键词:赤手做甜点不看证件、猛推销快过期或者滞销产品、过期产品、胭脂红

  没有“两证”照样能上岗 。记者面试的时候经理说要办“双证”,也就是健康证和卫生资格证。但事实上,店里并非全部员工都交健康证。记者曾经核实过,5月10日,店里一共有14名工作人员,但是墙上的健康证只有9本。5月17日,一共有19个工作人员,但是墙上的健康证只有12本。

  记者到哈根达斯心海广场店上班的第一天,就发现后厨的工作人员在制作菜品时都是赤手工作,也没有戴口罩,只是戴着一次性的帽子。像哈根达斯推出的英伦午茶,其中的皇冠饼需要后厨人员现场制作,当顾客点好一份英伦午茶后,工作人员没有先洗手,而是直接动手开始制作,而且在制作过程中,还不时地用手擦汗、擦鼻子,同时手里一边干着活,一边和边上的同事交谈,记者心里不禁想到,不洗手也就罢了,怎么还用手擦汗、擦鼻子?而且,店内餐具有的消毒有的不消毒。

  另外,哈根达斯里面的甜点都是由上海中央厨房统一制作,然后以冷藏的方式运到青岛。因为道路运输的问题,甜点生产出来以后运到青岛需要一段时间,但是店内的工作人员在介绍时,会说甜点都是当天制作的。因为甜点的保质期比较短,一般都要保证甜点在保质期内就销售出去,而有时会有一些存货,这时,店内的值班经理就会让服务员通过第三次建议对快过期的产品猛推荐。

  冰柜里发现过期13天的产品,当记者拿起一包黄色的半菱柱形的产品时,一看生产日期是2011年4月14日,在零下4℃至0℃的保质期只有3天,而在零下18℃到零下4℃的保质期是15天,这是一包过期产品。这包产品就算全部按照零下18℃到零下4℃保存,产品已经过期7天了。5月12日,记者又返回仓库,幸运地是找到了那包过期的产品,产品名称:薄脆料;配料:黄油、面粉、橙汁;经销商:通用磨坊贸易(上海)有限公司;地址:上海浦东三林镇。至此,这包产品已经过期13天了。

  在冷藏柜里面,除了一些成品,还存放着一些配料。记者以为这些配料都是国外进口的,但是仔细一看,大部分的配料都是国产的。其中记者发现仓库里有一瓶草莓顶料来自广州,其中草莓顶料的添加剂比较多,包括变性淀粉、酸度调节剂 、增稠剂 、山梨酸钾、食用香料、稳定剂 、胭脂红、亮蓝。(注:有关媒体曾报道说,由于胭脂红属于有毒有害物质,多食用对人体内脏有害,因此国家早已经明令禁止在食品中添加。)

  同时,记者还存在三大疑问:自制华夫筒咋不贴生产日期?卖单球为啥不用秤?推荐经典口味咋不行?

  除了不规范之外,店里还是有值得肯定的地方的,比如培训很规范,再比如对店面卫生很讲究,甚至能用严苛来形容。每次培训时间大约4个小时,培训员讲得非常详细。

  在哈根达斯工作的过程中,对于卫生打扫方面,哈根达斯的清洁甚至有点“苛刻”,“每个椅子的椅子缝一定要擦一遍,墙上面的标志牌也要全部擦干净。还有就是那个盛放礼品的小柜子,全部缝隙都要擦,要是手指伸不进去,就用尺子把抹布送进去,总之不能有任何死角。”

  因为对员工要求太高了,记者在哈根达斯工作这段时间感觉特别累。像在站位服务时,服务员的腿必须笔直的,不能出现一条腿弯曲的情况,而且服务员的身体不能接触墙面,更不能有倚墙的情况,正因为要求如此严格,记者在工作的五六个小时内,都是笔直地站立,而唯一的一点奢求,就是在去卫生间的时候,可以在台阶上短短地休息一分钟。 本报记者

联系方式

邮件:1415994@qq.com
传真:400-0526624
地址:400-0526624
地址:北京石景山区良乡工业开发区建设路22号